Проект за производство на сирена разработват СОСЗР и Търговската палата на Модена

18.04.2011 г. Проект за производство на сирена разработват СОСЗР и Търговската палата на Модена

Спирдон Спирдонов (otbrana1957@abv.bg)

Разработва се съвместен проект с Търговската палата на Модена и Съюза на офицерите и сержантите от запаса и резерва (СОСЗР). Неговото реализиране ще даде възможност на фермерите да усвоят нови производства на млечни продукти. По този повод утре в централата на съюза ще се проведе семинар на тема „Представяне на италиански технологии за преработка на мляко и възможности за внедряване в България”. Организатори са Стопанският съвет на СОСЗР и Бизнес-клубът на Национална асоциация „Сигурност”.

В проекта се предвижда финансиране, което да позволи обучение на български фермери от италиански специалисти и технолози за производството на специфичните италиански сирена, които имат високи пазарни цени, но при български условия себестойността им ще бъде ниска, ако бъдат спазени технологичните режими, посочва Захари Николов, консултант за България на Търговската палата на Модена и „Промек”. Така известната биволска моцарела от Сардиния вече няма да бъде приоритет само на италианските фермери.